|
|
Afrikaanse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
250 gr aardappelen
3 tomaten
250 gr sperziebonen
8 gedroogde abrikozen
600 gr runderbraadlappen
zout
versgemalen zwarte peper
50 gr boter of margarine
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kaneel
2 kruidnagels
1 dl (Zuid Afrikaanse) rode wijn
2 dl vleesbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd deze in schijven.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
Haal de sperziebonen af en halveer ze.
Halveer de abrikozen.
Wrijf het vlees in met zout en peper.
Verhit de boter in een braadpan en fruit de ui circa 2 minuten zachtjes
glazig.
Voeg het vlees toe en bak het in circa 5 minuten bruin.
Pers de teentjes knoflook erboven uit en bak de kruiden circa 1 minuut mee.
Voeg de aardappelplakjes, sperziebonen, abrikozen en tomaat toe en schenk de wijn en de bouillon erbij.
Breng het gerecht aan de kook en stoof het vlees in circa 2 tot 2? uur zachtjes gaar.
|
|
|